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动态消毒水工作站降低草莓饮料生产成本
  • 作者:上海康久
  • 发表时间:2020-09-03 10:34
  • 来源:康久技术部

       草莓酸酸甜甜,香甜美味。现代农业技术的发展让我们几乎一年四季都能吃到可口的草莓,还可以制成草莓饮料。如生产车间不卫生,草莓饮料也会受微生物污染,出现腐败变质等食品安全问题。
       采用动态消毒水工作站、双核臭氧发生器以及危害因子阻隔措施,可快速杀菌消毒,降低食品消毒和草莓饮料生产成本,且同样呵护草莓饮料食品安全,不影响食品保质期。
       草莓内含多种营养保健成分,不宜长时间高温处理。在生产草莓饮料过程中,不宜采用120摄氏度/20分钟的高温高压杀菌方式处理,因为那样会破坏草莓中的营养成分,影响草莓的健康功能。所以,要降低杀菌强度,即降低杀菌温度、减少杀菌时间。
       采用动态消毒水工作站,可对生产车间环境、食品设备、生产工器具等进行杀菌消毒,有助于控制微生物对草莓饮料等食品的污染,减小杀菌难度,从而可以降低杀菌强度,更好地保留草莓饮料中的营养保健成分。
       动态消毒水工作站的使用方法简单,将自来水通到动态消毒水工作站里面,流出来的水就是动态消毒水,不添加任何化学消毒剂。动态消毒水内含超氧,而超氧是一种强氧化剂,具有高效杀菌消毒作用,可提高生产、生活和办公场所的卫生质量。
       动态消毒水的用途非常广泛,可替代生产车间原使用的84消毒液(次氯酸钠NaClO)、二氧化氯、次氯酸钠等消毒剂。且动态消毒水的使用更加方便,可现使用现制取,每个小时可以生产2-6吨动态消毒水,成本仅为0.5元/吨。
       动态消毒水工作站也叫动态消毒水制备机、动态消毒水生产机,可用于草莓饮料等多种食品生产过程中。在使用过程中,要掌握好消毒水浓度和消毒水接触物品的时间。
       在草莓饮料加工过程中,开启动态消毒水工作站,制备动态消毒水,用动态消毒水杀菌消毒,可快速杀灭食品车间内的细菌、霉菌、酵母菌等多种微生物,大幅度降低食品车间内浮游菌和沉降菌数量,减少沉降在草莓食品内容物表面的微生物数量。这样的话,就可以降低草莓在包装封口前后的杀菌温度,减少杀菌时间和杀菌压力,从而减小杀菌强度,降低草莓中的功能成分被破坏的程度,更好地保留草莓中的保健物质。
       应用消毒水制备机,在减少杀菌时间和降低杀菌压力的同时,可节约食品杀菌消毒成本,从而降低草莓饮料等食品生产成本,增加食品企业利润,且不会缩短食品保质期。