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01/26
2021
挂面等面制品，如何控制菌落总数超标？
挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又称为面条、卷面、筒子面等，年产量现为160万吨左右，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广
01/25
2021
豆干豆制品的生产工艺与消毒灭菌技术
豆干是非常受年轻人喜欢的休闲豆制品，AORODO食品安全实验室告知：休闲豆干的工艺流程为：制坯→焯白→油炸→串碱→卤制→烘干→拌料
01/18
2021
豆干豆制品的生产工艺与消毒灭菌技术
豆干是非常受年轻人喜欢的休闲豆制品，AORODO食品安全实验室告知：休闲豆干的工艺流程为：制坯→焯白→油炸→串碱→卤制→烘干→拌料
01/18
2021
低温肉制品无菌生产，如何动态消毒灭菌？
为了减少营养物质的破坏，低温肉制品是加工过程中杀菌温度不超过1O0℃的包装肉制品。由于低温肉制品脂肪、蛋白质含量丰富，水分活度
01/18
2021
罐头食品胀罐、保质期变短的原因分析
正常罐头都应有一定的真空度，从罐外看，顶、底盖向内微凹。但当罐头因种种原因呈正压状态，顶底盖就会向外鼓起，即所谓胀罐，胀罐
01/16
2021
动态消毒技术在鸡肉丸冷冻食品中的灭菌应用
我国肉鸡资源丰富，为提高鸡的经济价值，开发鸡肉深加工、精加工，努力占领国际市场，近来上海康久消毒技术有限公司成功研发了一款
01/16
2021
动态消毒技术在馒头、花卷等米面食品中杀菌应
馒头是我国特有的面制发酵食品，在人民生活中占有重要地位。过去，馒头制作多以家庭、作坊为主，生产发展很慢。近年来，随着主食品
01/16
2021
面包食品加工技术与动态消毒工艺的结合
面包食品是许多国家的主食，在我国也是重要的面制食品之一，年产量为122万吨左右。面包的种类按质地可分为软质面包、硬质面包、介于
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